ហេតុផល ៦ យ៉ាងដែលគួរជ្រើសរើសចានបាហ្គាសជំនួសឱ្យចានក្រដាស

អ្នកបោះពុម្ពផ្សាយ៖ MVI ECO

២០២៦/២/៣

តារាងមាតិកា

1.ការយល់ដឹងអំពីបាហ្គាស៖ ពីកាកសំណល់រហូតដល់សម្ភារៈប្រើប្រាស់លើតុ

2.ហេតុផលទី 1: ភាពអាចរលួយបានដែលមានការបញ្ជាក់

3.ហេតុផលទី 2: កម្លាំងខ្ពស់ និងភាពធន់

4.ហេតុផលទី 3: មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឡ និងទូរទឹកកក

5.ហេតុផលទី 4: គ្មានជាតិពុល និងសារធាតុគីមីទាំងស្រុង

6.ហេតុផលទី 5: ភាពធន់នឹងប្រេង និងខ្លាញ់ដោយគ្មានថ្នាំកូតគីមី

7.ហេតុផលទី 6: សោភ័ណភាពធម្មជាតិចម្រុះ

8.អ្វីដែលធ្វើឱ្យចានបាហ្គាសដែលមានគុណភាពខុសគ្នា

9.ការផ្លាស់ប្តូរ៖ ការណែនាំអំពីការផ្លាស់ប្តូរជាក់ស្តែង

^{១០.ការគាំទ្រដល់អនាគតប្រកបដោយចីរភាព}

Dតើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានកំហុសចំពោះពេលវេលាដែលចំណាយលើការលាងចានបន្ទាប់ពីរៀបចំកម្មវិធីជួបជុំមែនទេ? ប្រសិនបើដូច្នោះមែន អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ពិចារណាប្រើចានដែលអាចចោលបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែលចានក្រដាសផ្តល់នូវភាពងាយស្រួល ពួកវាបង្កើតជម្លោះជាមួយនឹងការរស់នៅដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានដែលពិបាកនឹងមើលរំលង។

ខ្ញុំបានរកឃើញភាពតានតឹងនេះដោយផ្ទាល់កាលពីរដូវក្តៅមុន នៅពេលដែលខ្ញុំរៀបចំពិធីជប់លៀងអាំងសាច់នៅទីធ្លាខាងក្រោយផ្ទះ។ ការមើលចានក្រដាសធ្លាក់នៅក្រោមអាហារដែលមានរសជាតិហឹរ ហើយដឹងថាវានឹងត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងចាក់សំរាមអស់ជាច្រើនឆ្នាំ បានធ្វើឱ្យខ្ញុំស្វែងរកដំណោះស្រាយដ៏ល្អជាងនេះ។ នោះហើយជាពេលដែលខ្ញុំបានរកឃើញ ចានបាហ្គាស - សម្ភារៈប្រើប្រាស់លើតុផលិតពីកាកសំណល់អំពៅ ដែលផ្តល់នូវអ្វីដែលខ្ញុំហៅថា "ភាពងាយស្រួលដោយគ្មានកំហុស"។

ការយល់ដឹងអំពីបាហ្គាស៖ ពីកាកសំណល់រហូតដល់សម្ភារៈប្រើប្រាស់លើតុ

Bមុននឹងស្វែងយល់ពីមូលហេតុនានា គួរយល់ពីអ្វីដែលជាបាហ្គាសពិតប្រាកដ។ និយាយឲ្យចំទៅ បាហ្គាសគឺជាសារធាតុសរសៃដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចម្រាញ់យកទឹកពីដើមអំពៅ។ តាមប្រពៃណី សារធាតុដែលនៅសេសសល់នេះត្រូវបានចាក់ចោលក្នុងកន្លែងចាក់សំរាម ឬដុតចោលដើម្បីចោលចោល—ទាំងនេះជាវិធីសាស្ត្រខ្ជះខ្ជាយដែលរួមចំណែកដល់បញ្ហាបរិស្ថាន។

ការផលិតទំនើបបានផ្លាស់ប្តូរកាកសំណល់កសិកម្មនេះទៅជាសម្ភារៈប្រើប្រាស់លើតុដែលមានមុខងារ។ ដំណើរការនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រមូលសរសៃអំពៅ ការបកសំបកវា និងការកែច្នៃវាក្រោមកំដៅ និងសម្ពាធទៅជាចាន ចាន និងធុង។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យវាឆ្លាតវៃជាពិសេសនោះគឺថា យើងកំពុងប្រើប្រាស់សម្ភារៈឡើងវិញដែលបើមិនដូច្នោះទេនឹងត្រូវបោះចោល ដោយបង្កើតសេដ្ឋកិច្ចរង្វង់ពិតប្រាកដ។

ការគណនាបរិស្ថានគឺសាមញ្ញណាស់៖ ជំនួសឱ្យការកាប់ដើមឈើសម្រាប់ធ្វើចានក្រដាស ឬប្រើប្រាស់ប្រេងកាតសម្រាប់ធ្វើចានប្លាស្ទិកចានបាហ្គាសប្រើប្រាស់កាកសំណល់កសិកម្មដែលអាចកកើតឡើងវិញបាន។ អំពៅគឺជារុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិដែលលូតលាស់លឿនបំផុតនៅលើភពផែនដី ហើយដោយសារយើងកំពុងប្រើប្រាស់ផលិតផលរងនៃការផលិតស្ករ វាមិនចាំបាច់ទាញយកធនធានបន្ថែមទេ។

ហេតុផលទី 1: ភាពអាចរលួយបានដែលមានការបញ្ជាក់

Hនេះជាកន្លែងដែលចានបាហ្គាសពិតជាខុសគ្នាពីជម្រើសក្រដាស។ ចានក្រដាសជាច្រើនអះអាងថា "អាចរលួយបានតាមជីវសាស្រ្ត" ប៉ុន្តែការពិតគឺស្មុគស្មាញជាងនេះទៅទៀត។ ចានក្រដាសជាធម្មតាមាន៖

១. ថ្នាំកូតប្លាស្ទិក ឬក្រមួនសម្រាប់ភាពធន់នឹងជាតិខ្លាញ់
២. សារធាតុគីមីសម្រាប់ធ្វើឲ្យសសម្រាប់រូបរាងពណ៌សភ្លឺនោះ
៣. សារធាតុស្អិតសំយោគ ដែលការពារការរលួយធម្មជាតិ

សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះមានន័យថា ចានក្រដាសអាចចំណាយពេលច្រើនឆ្នាំដើម្បីរលួយនៅក្នុងកន្លែងចាក់សំរាម ហើយជារឿយៗវាមិនរលួយទាំងស្រុងទេ សូម្បីតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធ្វើជីកំប៉ុសនៅផ្ទះក៏ដោយ។

ចានបាហ្គាសគឺខុសគ្នា។ ចានបាហ្គាសដែលមានគុណភាពមានវិញ្ញាបនបត្រធ្វើជីកំប៉ុសផ្លូវការដូចជាប៊ីភីអាយអាចរលួយបានដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ (ស្តង់ដារសហរដ្ឋអាមេរិក) មានន័យថា ពួកវាបំពេញតាមស្តង់ដារដ៏តឹងរ៉ឹងសម្រាប់ការរលួយជីវសាស្រ្ត។ ក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃការធ្វើជីកំប៉ុស្តត្រឹមត្រូវ — មិនថាកន្លែងពាណិជ្ជកម្ម ឬធុងជីកំប៉ុស្តនៅផ្ទះដែលមានការថែទាំល្អ — ចានបាហ្គាសចាប់ផ្តើមរលួយក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានសប្តាហ៍។

ពេលវេលាពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់៖ នៅក្នុងកន្លែងផលិតជីកំប៉ុសពាណិជ្ជកម្មដែលរក្សាសីតុណ្ហភាពពី 130-160°F បន្ទះបាហ្គាសរលួយទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 60-90 ថ្ងៃ។ សូម្បីតែនៅក្នុងការរៀបចំជីកំប៉ុសនៅផ្ទះក៏ដោយ វានឹងរលួយទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 3-4 ខែ ដោយបន្សល់ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដោយគ្មានសំណល់មីក្រូប្លាស្ទិក។

ខ្ញុំផ្ទាល់បានយកចានទាំងនេះទៅធ្វើជីកំប៉ុសនៅក្នុងធុងសំរាមខាងក្រោយផ្ទះរបស់ខ្ញុំ។ ការមើលពួកវាប្រែក្លាយទៅជាជីកំប៉ុសពណ៌ខ្មៅ និងផុយស្រួយ ខណៈពេលដែលចានក្រដាសពីព្រឹត្តិការណ៍ដដែលនៅតែមិនខូចខាតច្រើន គឺជាភស្តុតាងដែលខ្ញុំត្រូវការ។ នេះគឺជាការអនុវត្ត "ត្រឡប់ទៅរកធម្មជាតិវិញ" ពិតប្រាកដ មិនមែនជាការបំផ្លើសទីផ្សារទេ។

ភាពខុសគ្នានៃស្នាមជើងកាបូនគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ការផលិតបន្ទះបាហ្គាសផលិតការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ទាបជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការផលិតបន្ទះក្រដាស ដែលតម្រូវឱ្យមានដំណើរការកែច្នៃស្លឹក ការធ្វើឱ្យស និងដំណើរការស្រោបដែលប្រើប្រាស់ថាមពលច្រើន។

ហេតុផលទី 2: កម្លាំងខ្ពស់ និងភាពធន់

Aអ្នកណាដែលធ្លាប់ប្រើចានក្រដាសទន់ៗ ប្រាកដជាដឹងពីភាពខកចិត្ត៖ ពួកវារហែក ពត់ និងដួលរលំក្រោមទម្ងន់អាហារ ជាពិសេសនៅពេលដោះស្រាយជាមួយទឹកជ្រលក់ វត្ថុរាវ ឬផ្នែកធ្ងន់ៗ។ ខ្ញុំធ្លាប់ដាក់ចានក្រដាសពីរដងដោយស្វ័យប្រវត្តិសម្រាប់អ្វីដែលធំជាងនំសាំងវិច ដែលជាទូទៅធ្វើឱ្យថ្លៃដើម និងការខ្ជះខ្ជាយរបស់អ្នកកើនឡើងទ្វេដង។

ចានបាហ្គាស ដោះស្រាយបញ្ហានេះតាមរយៈរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃធម្មជាតិរបស់វា។ សរសៃអំពៅដែលបានបង្ហាប់បង្កើតជាម៉ាទ្រីសរឹងដែលរក្សាបាននូវភាពសុចរិតសូម្បីតែក្រោមលក្ខខណ្ឌដ៏លំបាកក៏ដោយ។ នេះជាអត្ថន័យជាក់ស្តែង៖

១. សមត្ថភាពផ្ទុក:ចានបាហ្គាសអាចដាក់អាហារធ្ងន់ៗបាន រួមទាំងប៉ាស្តាដែលមានទឹកជ្រលក់ ប៊ឺហ្គឺជាមួយគ្រឿងទេស ឬចំណែកអាហារពេលល្ងាចពេញលេញដោយមិនពត់ រហែក ឬលេចធ្លាយ។ ខ្ញុំបានបម្រើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីឆ្អឹងជំនីរអាំងដែលស្រក់ជាមួយទឹកជ្រលក់រហូតដល់ម្ហូបការី ហើយចានទាំងនោះអាចរក្សាភាពរឹងមាំពេញមួយអាហារ។

២. ស្ថេរភាពរចនាសម្ព័ន្ធ:ចានទាំងនេះមិនវិវត្តទៅជាការយារធ្លាក់ដូចចានក្រដាសនៅពេលដាក់ចូលចាននោះទេ។ នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងពិធីជប់លៀងឈរ ឬព្រឹត្តិការណ៍ក្រៅផ្ទះ ដែលភ្ញៀវត្រូវកាន់ចានរបស់ពួកគេពេលកំពុងញ៉ាំអាហារ និងជួបជុំគ្នា។

៣. ផ្ទៃធន់នឹងការកាត់:ដង់ស៊ីតេជាតិសរសៃមានន័យថា អ្នកពិតជាអាចកាត់អាហារនៅលើចានបាហ្គាសដោយមិនចាំបាច់កាត់ — សាកល្បងវិធីនេះជាមួយចានក្រដាស ហើយអ្នកនឹងឃើញភាពខុសគ្នាភ្លាមៗ។ វិធីនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់របស់របរដូចជាភីហ្សា នំសាំងវិច ឬអាហារណាមួយដែលត្រូវការកាំបិត។

៤. មិនចាំបាច់ដាក់ជង់ពីរជាន់ទេ:កត្តាតែមួយនេះបានផ្លាស់ប្តូរសេដ្ឋកិច្ច។ នៅពេលដែលខ្ញុំតាមដានថ្លៃដើមលើព្រឹត្តិការណ៍ច្រើន ការលុបបំបាត់ការដាក់ជង់ពីរជាន់បាននាំមកនូវថ្លៃដើមជាក់ស្តែងក្នុងមនុស្សម្នាក់ស្ទើរតែស្មើនឹងចានក្រដាស ខណៈពេលដែលផ្តល់នូវដំណើរការកាន់តែប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ភាពធន់នេះលាតសន្ធឹងដល់ប្រភេទអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ មិនថាការបម្រើភីហ្សាដែលមានជាតិខ្លាញ់ មីស៊ុប ឬសាឡាដជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទេ ចានបាហ្គាសរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាចាប់ពីខាំដំបូងរហូតដល់ខាំចុងក្រោយ ដែលបង្កើតបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារកាន់តែប្រសើរសម្រាប់ភ្ញៀវ។

ហេតុផលទី 3: មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឡ និងទូរទឹកកក

Tភាពបត់បែនរបស់គាត់ពិតជាធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើល និងធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលចានបាហ្គាស ក្រៅពីជម្រើសក្រដាស និងផ្លាស្ទិច។ ជាតិសរសៃអំពៅធម្មជាតិអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្លាំងទាំងសងខាង ដែលបើកឱកាសឱ្យប្រើប្រាស់លើសពីចានបម្រើធម្មតា។

១. សុវត្ថិភាពមីក្រូវ៉េវ:ចានបាហ្គាសមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយអាចកំដៅឡើងវិញបានរយៈពេល 2-3 នាទីដោយមិនធ្វើឱ្យខូច ឬបញ្ចេញសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ចានក្រដាសច្រើនតែមានថ្នាំកូតសំយោគដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់កំដៅ ហើយអាចជ្រាបសារធាតុគីមីចូលទៅក្នុងអាហារ។ ខ្ញុំតែងតែប្រើចានបាហ្គាសសម្រាប់រៀបចំអាហារ - ដោយផ្គុំផ្នែកៗ ដាក់វាក្នុងទូរទឹកកក បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវដោយផ្ទាល់ដោយមិនចាំបាច់ផ្ទេរទៅធុងផ្សេងទៀត។

2. ភាពឆបគ្នាជាមួយឡ:ចានទាំងនេះថែមទាំងអាចដាក់ចូលក្នុងឡធម្មតាសម្រាប់កំដៅ ឬកំដៅរយៈពេលខ្លីទៀតផង ដែលជាអ្វីដែលចានក្រដាសមិនអាចធ្វើបានដោយសុវត្ថិភាពទាល់តែសោះ។ នេះធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់រក្សាអាហារឱ្យក្តៅនៅក្នុងអាហារប៊ូហ្វេ ឬកម្មវិធីផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារ។

៣. ស្ថេរភាពនៃទូរទឹកកក:មិនដូចក្រដាសដែលក្លាយទៅជាផុយស្រួយ និងប្រេះនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ទេ បាហ្គាសរក្សាបាននូវភាពរឹងមាំនៃរចនាសម្ព័ន្ធ។ ខ្ញុំបានបង្កកអាហារមួយចំណែកៗនៅលើចានបាហ្គាស រុំវា ហើយរក្សាទុកវារហូតដល់ពីរសប្តាហ៍ដោយមិនមានការចុះខ្សោយគុណភាពចានឡើយ។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃជាពិសេសគឺសុវត្ថិភាពគីមី។ ដោយសារតែចានបាហ្គាសត្រូវបានផលិតចេញពីសរសៃរុក្ខជាតិធម្មជាតិដោយគ្មានថ្នាំកូតសំយោគ វាមិនមានហានិភ័យនៃការប៉ះពាល់នឹងសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ សូម្បីតែពេលស្ថិតនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពខ្លាំងក៏ដោយ។ អ្នកនឹងមិនឃើញ BPA, PFAS (សារធាតុគីមីជារៀងរហូត) ឬសារធាតុពុលផ្សេងទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់ផលិតផលផ្លាស្ទិច និងចានក្រដាសស្រោបជាច្រើននោះទេ។

មុខងារពហុសីតុណ្ហភាពនេះប្រែក្លាយចានបាហ្គាសពីចានចោលសាមញ្ញទៅជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយពិតប្រាកដ។ ពួកវាបម្រើ រក្សាទុក បង្កក និងកំដៅឡើងវិញ — ទាំងអស់នេះខណៈពេលដែលនៅតែមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាហារ និងអាចធ្វើជីកំប៉ុសបានទាំងស្រុងនៅចុងបញ្ចប់នៃអាយុកាលប្រើប្រាស់។

ហេតុផលទី 4: គ្មានជាតិពុល និងសារធាតុគីមីទាំងស្រុង

Iនៅក្នុងយុគសម័យដែលយើងកាន់តែមានការយល់ដឹងអំពីសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងផលិតផលប្រចាំថ្ងៃ សមាសធាតុនៃសម្ភារៈប្រើប្រាស់លើតុរបស់យើងមានសារៈសំខាន់ជាងអ្វីដែលយើងគិតទៅទៀត។ ចានក្រដាស និងផ្លាស្ទិចច្រើនតែមានផ្ទុកសារធាតុដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ៖

នៅក្នុងចានក្រដាស៖

១) សារធាតុគីមីធ្វើឱ្យស ដែលប្រើសម្រាប់ទទួលបានរូបរាងស
2) ថ្នាំកូតប្លាស្ទិក ឬក្រមួនដែលមានផ្ទុកសារធាតុរំខានដល់ប្រព័ន្ធ endocrine ដែលអាចកើតមាន
៣) សារធាតុស្អិតដែលមាន formaldehyde ឬសមាសធាតុសរីរាង្គងាយនឹងបង្កជាហេតុផ្សេងទៀត
៤) ទឹកថ្នាំ និងថ្នាំជ្រលក់ដែលអាចមានផ្ទុកលោហធាតុធ្ងន់

នៅក្នុងបន្ទះប្លាស្ទិក៖

១) ប៊ីភីអេ (ប៊ីសហ្វេណុល អេ)ជាប់ទាក់ទងនឹងការរំខានអ័រម៉ូន
២) សារធាតុ PFASសារធាតុគីមីដែលប្រើសម្រាប់ធន់នឹងខ្លាញ់
៣) សារធាតុ Phthalates ពីដំណើរការផលិត
៤) មីក្រូផ្លាស្ទិចដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងអាហារ

ចានបាហ្គាសមិនមានផ្ទុកសារធាតុគួរឱ្យព្រួយបារម្ភទាំងនេះទេ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតឡើងទាំងស្រុងពីសរសៃអំពៅដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដោយមិនបន្ថែមសារធាតុគីមី។ ដំណើរការផលិតប្រើកំដៅ និងសម្ពាធដើម្បីផ្សិតសរសៃ - មិនត្រូវការសារធាតុចងពុល ថ្នាំកូត ឬសម្ភារៈសំយោគទេ។

ភាពបរិសុទ្ធនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលបម្រើអាហារក្តៅ ឬអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត ដែលអាចបណ្តាលឱ្យសារធាតុគីមីលេចធ្លាយពីចានចោលធម្មតាចូលទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងបាហ្គាស មិនមានហានិភ័យនៃការផ្លាស់ប្តូរសារធាតុគីមីដោយមិនគិតពីសីតុណ្ហភាពអាហារ ឬកម្រិតជាតិអាស៊ីតនោះទេ។

ចានបាហ្គាសដែលមានគុណភាពឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពទាក់ទងនឹងអាហារយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដើម្បីធានាថាវាបំពេញតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ។ ពួកវាត្រូវបានបញ្ជាក់ថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ជាមួយអាហារគ្រប់ប្រភេទ រួមទាំងអាហារក្តៅ ត្រជាក់ សើម ស្ងួត ជូរ និងខ្លាញ់។

សម្រាប់គ្រួសារដែលមានកូន មនុស្សចាស់ ឬអ្នកដែលងាយប្រតិកម្មនឹងសារធាតុគីមី សមាសធាតុស្អាតនេះផ្តល់នូវភាពស្ងប់សុខក្នុងចិត្ត។ អ្នកមិនធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក ឬមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកប្រឈមនឹងសារធាតុដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាមួយនឹងអាហាររាល់ពេលឡើយ។

ហេតុផលទី 5: ភាពធន់នឹងប្រេង និងខ្លាញ់ដោយគ្មានថ្នាំកូតគីមី

Oចំណុចខ្សោយដ៏ធំបំផុតមួយរបស់ចានក្រដាសគឺអសមត្ថភាពក្នុងការដោះស្រាយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ ឬខ្លាញ់។ សូមក្រឡេកមើលអ្វីដែលកើតឡើងនៅពេលអ្នកដាក់ភីហ្សា អាហារចៀន ឬចានដែលមានទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងនៅលើចានក្រដាស - ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី ស្នាមប្រឡាក់ខ្លាញ់លេចឡើង ចានចុះខ្សោយ ហើយនៅទីបំផុតសារធាតុរាវជ្រាបចូល។

ក្រុមហ៊ុនផលិតក្រដាសដោះស្រាយបញ្ហានេះដោយបន្ថែមស្រទាប់ផ្លាស្ទិច ឬថ្នាំកូតក្រមួន ប៉ុន្តែការព្យាបាលសំយោគទាំងនេះ៖

១) ការពារចានពីការធ្វើជីកំប៉ុសបានយ៉ាងពិតប្រាកដ
២) អាចមានសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់
៣) រំលាយអាហារពេលប៉ះពាល់ជាមួយអាហារក្តៅ ឬអាហារជូរយូរ
៤) បន្ថែមទៅលើថ្លៃដើមផលិតកម្ម និងផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន

បន្ទះបាហ្គាសសម្រេចបាននូវភាពធន់នឹងជាតិខ្លាញ់តាមរយៈដង់ស៊ីតេសរសៃធម្មជាតិជាជាងសារធាតុបន្ថែមគីមី។ សរសៃអំពៅដែលបានបង្ហាប់បង្កើតភាពធន់ពីកំណើតទៅនឹងការជ្រាបចូលនៃសារធាតុរាវដោយគ្មានថ្នាំកូតសំយោគណាមួយឡើយ។

ខ្ញុំបានធ្វើតេស្តរួមគ្នាជាមួយអាហារដូចគ្នា៖

១. ការធ្វើតេស្តភីហ្សា:ភីហ្សាប៉េប៉េរ៉ូនីលាបខ្លាញ់លើចានក្រដាសបង្ហាញស្នាមប្រេងដែលអាចមើលឃើញក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ ភីហ្សាដដែលលើចានបាហ្គាស — គ្មានការបំបែកសូម្បីតែក្រោយពេលមួយម៉ោងក៏ដោយ។

២. អាហារដែលមានរសជាតិហឹរ:ប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់ម៉ារីណារ៉ា សាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ថែម ការីឥណ្ឌា—ទាំងអស់នេះរក្សាបាននូវភាពល្អនៃចានលើបាហ្គាស ខណៈដែលចានក្រដាសបង្ហាញថាខ្សោយក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី។

៣. ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេង:សាឡាដជាមួយទឹកជ្រលក់ vinaigrette ឬ Caesar ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ត្រូវបានដាក់នៅលើចានបាហ្គាសយ៉ាងស្រួលពេញមួយអាហារដោយមិនមានការហូរចេញឡើយ។

ភាពធន់នឹងជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិនេះមានផលវិបាកជាក់ស្តែងលើសពីការជៀសវាងភាពរញ៉េរញ៉ៃ។ អាហារនៅតែមានសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវយូរជាងនៅពេលដែលចានរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិអ៊ីសូឡង់របស់វា។ ភ្ញៀវអាចញ៉ាំអាហារក្នុងល្បឿនស្រួលដោយមិនប្រញាប់ប្រញាល់មុនពេលចានរបស់ពួកគេខូច។ សម្រាប់ប្រតិបត្តិការផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារ ភាពជឿជាក់នេះកាត់បន្ថយការត្អូញត្អែរ និងបង្កើតបទពិសោធន៍អតិថិជនកាន់តែប្រសើរ។

ភាពខុសគ្នានៃដំណើរការគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសជាមួយនឹងអាហារដែលផ្សំកំដៅ ទម្ងន់ និងខ្លាញ់ - លក្ខខណ្ឌដែលចានក្រដាសជួបការលំបាកបំផុត។

ហេតុផលទី 6: សោភ័ណភាពធម្មជាតិចម្រុះ

Tពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចីធម្មជាតិ និងវាយនភាពស្រទន់នៃចានបាហ្គាសបង្កើតជាការបង្ហាញដ៏ទំនើបជាងចានក្រដាសពណ៌សស្រអែម។

១. ភាពបត់បែនគ្រប់កាលៈទេសៈ:បន្ទះទាំងនេះដំណើរការល្អដូចគ្នាសម្រាប់៖

១) ចង្ក្រានបាប៊ីឃ្យូនៅទីធ្លាខាងក្រោយផ្ទះធម្មតា
២) ពិធីជប់លៀងខួបកំណើតរបស់កុមារ
៣) ព្រឹត្តិការណ៍អាហារថ្ងៃត្រង់របស់ក្រុមហ៊ុន
៤) ពិធីជប់លៀងអាពាហ៍ពិពាហ៍ (សម្រាប់ម្ហូបញ៉ាំលេង ឬបង្អែម)
៥) ឡានដឹកអាហារ និងសេវាកម្មយកទៅញ៉ាំខាងក្រៅ
៦) អ្នកលក់ដូរនៅផ្សារកសិករ

2. គុណភាពប៉ះទង្គិច:ចានបាហ្គាសមានអារម្មណ៍ដូចក្រដាសដែលមិនមាន។ ភ្ញៀវសម្គាល់ឃើញពីភាពខុសគ្នា — ចានមានអារម្មណ៍រឹងមាំ និងគិតគូរពីអ្វីដែលមានតម្លៃថោក និងអាចចោលបាន។ សញ្ញាគុណភាពដ៏ស្រទន់នេះរួមចំណែកដល់បរិយាកាសព្រឹត្តិការណ៍ទាំងមូល និងអាចបង្កើនតម្លៃដែលយល់ឃើញក្នុងបរិបទពាណិជ្ជកម្ម។

៣. សោភ័ណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ:សម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ដែលមានប្រធានបទដែលគិតគូរពីបរិស្ថាន ឬការតុបតែងធម្មជាតិ ចានបាហ្គាសស៊ីគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសោភ័ណភាពទាំងមូល។ ពួកវាលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយតុឈើ រុក្ខជាតិបៃតង និងការរៀបចំក្រៅផ្ទះតាមរបៀបដែលចានក្រដាសដែលមើលទៅសំយោគមិនដែលទទួលបានលទ្ធផលល្អ។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យចានបាហ្គាសដែលមានគុណភាពខុសគ្នា

Nចានបាហ្គាសទាំងអស់មិនផ្តល់ប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាទេ។ គុណភាពផលិតកម្មមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង ហើយការយល់ដឹងពីអ្វីដែលត្រូវរកមើលធានាថាអ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពិតប្រាកដ៖

1. សមាសធាតុបាហ្គាសសុទ្ធ 100%:ផ្លាកសញ្ញាគុណភាពបញ្ជាក់ពី "កាកអំពៅ 100%" ឬ "ជាតិសរសៃកាកអំពៅសុទ្ធ" ដោយមិនប្រើវត្ថុធាតុដើមលាយដូចជាឫស្សី ចំបើងស្រូវសាលី ឬស្លឹកឈើ។ កាកអំពៅសុទ្ធផ្តល់នូវភាពធន់នឹងកំដៅ និងភាពរឹងមាំនៃរចនាសម្ព័ន្ធខ្ពស់។

2. កម្រាស់ត្រឹមត្រូវរកមើលចានដែលមានកម្រាស់ចន្លោះពី 0.8 ម.ម ទៅ 1.2 ម.ម។ ចានស្តើងៗអាចមិនផ្តល់កម្លាំងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារធ្ងន់ៗទេ។ សម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗ កម្រាស់យ៉ាងតិច 1.0 ម.ម ត្រូវបានណែនាំ។

៣. វិញ្ញាបនបត្រផ្លូវការវិញ្ញាបនបត្រដែលអាចធ្វើជីកំប៉ុសបានស្របច្បាប់រួមមាន៖

១) អាចរលួយបានដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ BPI (សហរដ្ឋអាមេរិក)
២) TÜV អូទ្រីស OK Compost
៣) ស្តង់ដារអឺរ៉ុប EN ១៣៤៣២
៤) ការអនុលោមតាម ASTM D6400/D6868

ទាំងនេះផ្ទៀងផ្ទាត់ដំណើរការរលួយជីវសាស្រ្តពិតប្រាកដ មិនមែនគ្រាន់តែជាការអះអាងទីផ្សារនោះទេ។

៤. ការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ:ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមានគុណភាពធ្វើតេស្តយ៉ាងម៉ត់ចត់លើចានរបស់ពួកគេសម្រាប់សុវត្ថិភាពនៃការប៉ះពាល់អាហារ ដោយធានាថាមិនមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្លាស់ទីសូម្បីតែជាមួយអាហារក្តៅ ជូរ ឬខ្លាញ់ក៏ដោយ។

៤. គែមរលោង និងពណ៌ស៊ីសង្វាក់គ្នា:ចានដែលផលិតបានល្អមានគែមរលោង រឹងមាំ និងមានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចីធម្មជាតិដូចគ្នា។ គែមរដុប ឬការប្រែប្រួលពណ៌ខ្លាំងបង្ហាញពីបញ្ហាគុណភាព។

ការផ្លាស់ប្តូរ៖ ការណែនាំអំពីការផ្លាស់ប្តូរជាក់ស្តែង

Tការផ្លាស់ប្តូរពីក្រដាសទៅជាចានបាហ្គាសគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែនេះជារបៀបធ្វើវាដោយជោគជ័យ៖

១. ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការទិញសាកល្បង:ទិញមួយកញ្ចប់ (៥០-១០០ ចាន) មុនពេលសម្រេចចិត្តដាក់ចានធំៗ។ សាកល្បងវាជាមួយអាហារធម្មតារបស់អ្នក ជាពិសេសរបស់របរដែលធ្លាប់មានបញ្ហាជាមួយចានក្រដាសពីមុន។

២. គណនាថ្លៃដើមពិតប្រាកដ:តាមដានការប្រើប្រាស់ចានក្រដាសបច្ចុប្បន្នរបស់អ្នក រួមទាំងការដាក់ចានពីរជាន់ និងការជំនួសចាន។ ប្រៀបធៀបទៅនឹងថ្លៃដើមនៃបាហ្គាសប្រើតែម្តង។ គម្លាតច្រើនតែតូចជាងការរំពឹងទុក។

៣. ជ្រើសរើសទំហំសមស្រប:

១) ចានទំហំ ៩-១០ អ៊ីញសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗ
2) ចានទំហំ 6-7 អ៊ីញសម្រាប់អាហារសម្រន់ បង្អែម ឬចំណែករបស់កុមារ
៣) ចានសម្រាប់ស៊ុប សាឡាដ ឬម្ហូបប៉ាស្តា

៤. ផ្ទៀងផ្ទាត់ជម្រើសធ្វើជីកំប៉ុស:សូមពិនិត្យមើលថាតើក្រុងរបស់អ្នកទទួលយកឬអត់សម្ភារៈសម្រាប់តុអាហារដែលអាចធ្វើជីកំប៉ុសបាននៅក្នុងកម្មវិធីកាកសំណល់បៃតង។ បើមិនដូច្នោះទេ កាកបាសនៅតែរលួយលឿនជាងនៅកន្លែងចាក់សំរាមជាងចានក្រដាសស្រោប។

៥. រក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ:ទុកចានក្នុងកញ្ចប់ដើមនៅកន្លែងស្ងួត។ មិនដូចក្រដាសទេ វាមិនរលួយក្នុងពេលផ្ទុកទេ ប៉ុន្តែសំណើមអាចប៉ះពាល់ដល់ភាពរឹង។

៦. អប់រំអ្នកប្រើប្រាស់:មិនថាក្រុមគ្រួសារ ភ្ញៀវ ឬអតិថិជនទេ ចូរឲ្យមនុស្សដឹងថាចានទាំងនេះអាចធ្វើជាជីកំប៉ុសបាន។ មនុស្សជាច្រើនពេញចិត្តដែលដឹងថាកាកសំណល់របស់ពួកគេត្រូវបានដោះស្រាយដោយមានការទទួលខុសត្រូវ។

ការគាំទ្រដល់អនាគតប្រកបដោយចីរភាព

Cការដាក់ចានបាហ្គាសតំណាងឱ្យច្រើនជាងការប្តូរផលិតផលទៅទៀត — វាគឺជាការចូលរួមនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចរង្វង់ដែលបំលែងកាកសំណល់កសិកម្មទៅជាផលិតផលមុខងារដែលត្រឡប់ទៅធម្មជាតិវិញដោយសុវត្ថិភាព។

រាល់ពេលដែលអ្នកជ្រើសរើសបាហ្គាសជាជាងចានក្រដាស អ្នក៖

១. ការកាត់បន្ថយការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ:គ្មានដើមឈើណាត្រូវបានកាប់សម្រាប់សម្ភារៈផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ
២. ការកែច្នៃកាកសំណល់ឡើងវិញ:ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈដែលបើមិនដូច្នោះទេនឹងត្រូវដុត ឬចាក់ចោលក្នុងកន្លែងចាក់សំរាម
៣. ការកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នកាបូន:ទំហំនៃការផលិតតូចជាងមុនគួរឱ្យកត់សម្គាល់
៤. ការទប់ស្កាត់ការបំពុលមីក្រូប្លាស្ទិក:គ្មានថ្នាំកូតសំយោគណាមួយដែលបំបែកនៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីទេ
៥. ការគាំទ្រដល់កសិកម្មកកើតឡើងវិញ:ការប្រើប្រាស់ផលិតផលរងនៃអំពៅដែលលូតលាស់លឿន
៦. ការលើកកម្ពស់ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធជីកំប៉ុស:ការបង្កើតតម្រូវការសម្រាប់ការកែច្នៃកាកសំណល់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ផលប៉ះពាល់សរុបនៃជម្រើសបុគ្គលទាំងនេះមានសារៈសំខាន់។ នៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ជ្រើសរើសជម្រើសប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាប់លាប់ វាជំរុញការផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ និងលើកទឹកចិត្តដល់ការអនុវត្តផលិតកម្មដែលមានទំនួលខុសត្រូវកាន់តែច្រើននៅទូទាំងឧស្សាហកម្ម។

សម្រាប់អាជីវកម្ម ការផ្តល់ជូនសម្ភារៈធ្វើម្ហូបបាហ្គាសបង្ហាញពីការប្តេជ្ញាចិត្តផ្នែកបរិស្ថានចំពោះអតិថិជនដែលមានស្មារតីបរិស្ថានកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ចំពោះគ្រួសារ វាកំពុងបង្រៀនកុមារថា ភាពងាយស្រួល និងនិរន្តរភាពអាចរួមរស់ជាមួយគ្នាបាន — ថាយើងមិនចាំបាច់ជ្រើសរើសរវាងអ្វីដែលងាយស្រួល និងអ្វីដែលត្រឹមត្រូវនោះទេ។

សំណួរដែលសួរញឹកញាប់

១. ហេតុអ្វីបានជាចានបាហ្គាសល្អជាងចានក្រដាស?

ចានបាហ្គាសផ្តល់នូវកម្លាំងខ្លាំង សមត្ថភាពធ្វើជីកំប៉ុសពិតប្រាកដដោយគ្មានថ្នាំកូតគីមី ធន់នឹងកំដៅរហូតដល់ 200°F និងរបាំងខ្លាញ់ធម្មជាតិ - ទាំងអស់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីកាកសំណល់កសិកម្មជាជាងដើមឈើ។

2. តើចានបាហ្គាសមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវបើប្រៀបធៀបទៅនឹងចានក្រដាសដែរឬទេ?

មែនហើយ ចានបាហ្គាសអាចដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវបានរយៈពេល 2-3 នាទី ហើយអាចទ្រាំទ្រនឹងកំដៅដោយមិនធ្វើឱ្យខូច ឬបញ្ចេញសារធាតុគីមី មិនដូចចានក្រដាសជាច្រើនដែលមានថ្នាំកូតសំយោគដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់កំដៅនោះទេ។

៣. តើអ្វីទៅដែលធ្វើឱ្យចានបាហ្គាសមានភាពស្និទ្ធស្នាលនឹងបរិស្ថានជាងចានក្រដាស?

បាហ្គាសប្រើប្រាស់កាកសំណល់អំពៅដែលបើមិនដូច្នោះទេនឹងត្រូវដុត ឬចាក់ចោលក្នុងកន្លែងចាក់សំរាម មិនតម្រូវឱ្យមានការប្រមូលផលដើមឈើ ផលិតការបំភាយកាបូនទាបជាង 60% ក្នុងការផលិត និងធ្វើជីកំប៉ុសបានទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 60-90 ថ្ងៃដោយមិនបន្សល់ទុកមីក្រូប្លាស្ទិក។

៤. តើចានបាហ្គាសធ្វើជីកំប៉ុសលឿនជាងចានក្រដាសដែរឬទេ?

បាទ/ចាស៎—ចានបាហ្គាសរលួយក្នុងរយៈពេល 60-90 ថ្ងៃក្នុងការធ្វើជីកំប៉ុស្តពាណិជ្ជកម្ម និង 3-4 ខែក្នុងការធ្វើជីកំប៉ុស្តនៅផ្ទះ។ ចានក្រដាសដែលមានថ្នាំកូតអាចចំណាយពេល 5-10 ឆ្នាំ ហើយអាចនឹងមិនរលួយទាំងស្រុងឡើយ។

៥. តើចានបាហ្គាសប្រើបានយូរជាងសម្រាប់អាហារក្តៅ ឬអាហារធ្ងន់ទេ?

ពិតណាស់។ ចានបាហ្គាសអាចទ្រទម្ងន់បាន 3-4 ផោនដោយមិនពត់ ឬលេចធ្លាយ រក្សាភាពរឹងមាំជាមួយទឹកជ្រលក់ និងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងទប់ទល់នឹងកំដៅរហូតដល់ 200°F — ល្អជាងចានក្រដាសយ៉ាងខ្លាំង។

៦. តើខ្ញុំអាចប្រើចានបាហ្គាសនៅក្នុងទូរទឹកកក និងឡបានទេ?

មែនហើយ ចានបាហ្គាសអាចទុកក្នុងទូរទឹកកកបាន ហើយថែមទាំងអាចប្រើក្នុងឡធម្មតាសម្រាប់កំដៅរយៈពេលខ្លីទៀតផង ដែលផ្តល់នូវភាពបត់បែនដែលចានក្រដាសមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

៧. តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នាចម្បងរវាងចានក្រដាស និងចានបាហ្គាស?

ចានបាហ្គាសត្រូវបានផលិតចេញពីកាកសំណល់អំពៅ (មិនមែនដើមឈើទេ) មិនមានថ្នាំកូតគីមី ធន់នឹងជាតិខ្លាញ់ដោយធម្មជាតិ អាចធ្វើជីកំប៉ុសបានទាំងស្រុង មានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ/ឡ/ទូរបង្កក និងមានរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំជាងជម្រើសក្រដាស។


ចង់សម្រេចបានកាកសំណល់សូន្យសម្រាប់អាជីវកម្មសេវាកម្មម្ហូបអាហាររបស់អ្នកមែនទេ? ក្រុមការងារអេកូដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈរបស់យើងផ្តល់ជូននូវសេវាកម្មប្រឹក្សាយោបល់ដើម្បីជួយអ្នកបង្កើតដំណោះស្រាយវេចខ្ចប់ដែលអាចធ្វើជីកំប៉ុសបានយ៉ាងទូលំទូលាយ រួមទាំងសម្ភារៈធ្វើពីជីកំប៉ុសសម្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះ ជម្រើស។ ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ ដើម្បីតម្រឹមអាជីវកម្មរបស់អ្នកជាមួយនឹងការអនុវត្តប្រកបដោយចីរភាព និងសម្រេចបាននូវគោលដៅសូន្យកាកសំណល់របស់អ្នកជាមួយគ្នា។ →ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ