គន្លឹះជាក់ស្តែងចំនួន ៥ សម្រាប់ការធ្វើជីកំប៉ុសនៅផ្ទះ |

ចាប់ផ្តើមដំណើរប្រកបដោយចីរភាពទីក្រុងរបស់អ្នក

អ្នកបោះពុម្ពផ្សាយ៖ MVI ECO

២០២៦/១/២០

Hតើអ្នកធ្លាប់សម្លឹងមើលគំនរសំបកផ្លែឈើ និងកាកសំណល់បន្លែដែលគរគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ដោយឆ្ងល់ថាតើវាអាចមានវាសនាល្អជាងនេះដែរឬទេ? ឬមួយក៏ក្នុងនាមជាអ្នកថែសួន តើអ្នកកំពុងស្វែងរកវិធីដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានដើម្បីចិញ្ចឹមរុក្ខជាតិរបស់អ្នកមែនទេ?ចម្លើយគឺការធ្វើជីកំប៉ុសនៅផ្ទះ។ វាមិនត្រឹមតែជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីកាត់បន្ថយកាកសំណល់គ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងបង្កើតជីកំប៉ុសសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមដែលគេស្គាល់ថាជា "មាសខ្មៅ" សម្រាប់ដីសួនច្បាររបស់អ្នក។ អត្ថបទនេះនឹងពន្យល់លម្អិតអំពីដំណើរការធ្វើជីកំប៉ុសនៅផ្ទះដែលជួយអ្នកឱ្យស្ទាត់ជំនាញវាយ៉ាងងាយស្រួលពីដំបូង។ យើងក៏នឹងស្វែងយល់ពីរបស់ដ៏មានតម្លៃក្នុងការធ្វើជីកំប៉ុសដែលត្រូវបានគេមើលរំលងផងដែរ៖ របៀបដែលសម្ភារៈផ្ទះបាយដែលអាចធ្វើជីកំប៉ុសបាននៅផ្ទះដែលមានវិញ្ញាបនបត្រអាចបំពេញវដ្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃការរស់នៅប្រកបដោយចីរភាព ដោយភ្ជាប់ជម្រើសដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានរបស់អ្នកជាមួយគ្នា។

ហេតុអ្វីបានជាធ្វើជីកំប៉ុស? វាលើសពីការសន្សំប្រាក់ទៅទៀត

ជីកំប៉ុសដែលដាក់ក្នុងថង់ដែលទិញពីហាងអាចមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែការធ្វើជីកំប៉ុសនៅផ្ទះប្រែក្លាយ «កាកសំណល់» ផ្ទះបាយ និងសួនច្បារទៅជាធនធានដ៏មានតម្លៃសម្រាប់រុក្ខជាតិរបស់អ្នក។ ក្រៅពីការសន្សំប្រាក់ ការធ្វើជីកំប៉ុសនៅផ្ទះជួយកែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធដី ជំរុញសុខភាពរុក្ខជាតិ និងបង្កើនការស្រូបយកកាបូនក្នុងដី — ដែលរួមចំណែកដល់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួច ប៉ុន្តែជាក់ស្តែងក្នុងការកាត់បន្ថយការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ នេះគឺជាសកម្មភាពជាក់ស្តែងដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដែលភ្ជាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងការរស់នៅប្រកបដោយចីរភាព។

វិធីសាស្ត្រស្នូល៖ ងាយស្រួល “ធ្វើជីកំប៉ុសត្រជាក់”

សម្រាប់គ្រួសារភាគច្រើន «ការធ្វើជីកំប៉ុស្តត្រជាក់» គឺជាវិធីសាស្ត្រធ្វើជីកំប៉ុស្តនៅផ្ទះដែលសាមញ្ញបំផុត និងមិនចាំបាច់ថែទាំច្រើន។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍ស្មុគស្មាញ ឬការបង្វិលញឹកញាប់ទេ—ផ្ទុយទៅវិញ វាពឹងផ្អែកលើអតិសុខុមប្រាណដើម្បីបំបែកសារធាតុសរីរាង្គយឺតៗក្នុងលក្ខខណ្ឌខ្យល់។ ខណៈពេលដែលដំណើរការធ្វើជីកំប៉ុស្តនៅផ្ទះចំណាយពេលពី 6 ទៅ 12 ខែ វាស្ទើរតែមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមពីអ្នកទេ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងអ្នករស់នៅទីក្រុងដែលមមាញឹកថ្មីថ្មោងចំពោះការធ្វើជីកំប៉ុស្ត។

៥ ជំហានដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរធ្វើជីកំប៉ុសរបស់អ្នក

១. ចាប់ផ្តើមជាមួយធុងសំរាមសាមញ្ញមួយ (មិនចាំបាច់មានឧបករណ៍ទំនើបៗទេ)

ធុងសំរាមប្លាស្ទិកធម្មតាមួយដែលមានគម្របដំណើរការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើជីកំប៉ុសនៅផ្ទះ (សូមចាំថាត្រូវខួងរន្ធពីរបីនៅសងខាង និងខាងក្រោមសម្រាប់ខ្យល់ចេញចូល - នេះជារឿងសំខាន់ បើមិនដូច្នោះទេជីកំប៉ុសនឹងរលួយ និងមានក្លិន)។ ប្រសិនបើអ្នកមានកន្លែងខាងក្រៅ សូមដំដែកគោលលើបន្ទះឈើ ឬបន្ទះឈើចាស់ៗចំនួនបួនចូលទៅក្នុងធុងរាងការ៉េ - វាមានតម្លៃថោក ងាយស្រួល និងមើលទៅមានសោភ័ណភាពជាងកំប៉ុងប្លាស្ទិកសម្រាប់គំនរជីកំប៉ុសនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ច្បាប់សំខាន់ពីរសម្រាប់ដាក់៖ ទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ និងមានម្លប់ (ជៀសវាងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យគំនរស្ងួត។ កុំដាក់វានៅកន្លែងដែលមានខ្យល់បក់ខ្លាំង បើមិនដូច្នោះទេវានឹងសើមដោយភ្លៀង)។ ត្រូវបិទគម្របជានិច្ច - វាការពារទឹកភ្លៀង និងសត្វល្អិត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យជីកំប៉ុសមានជាតិ fermentation ត្រឹមត្រូវ។

2. ដឹងពីអ្វីដែលត្រូវបន្ថែម (និងអ្វីដែលត្រូវជៀសវាង - មិនអាចចរចាបាន!)

ការធ្វើជីកំប៉ុសគឺនិយាយអំពីតុល្យភាព - ដូចជាការធ្វើសាឡាដដែរ អ្នកមិនអាចដាក់គ្រឿងផ្សំតែមួយមុខបានទេ។ “គ្រឿងផ្សំ” ដើម្បីធ្វើជីកំប៉ុសចែកចេញជាពីរប្រភេទសំខាន់ៗ៖ “វត្ថុធាតុដើមបៃតង” ដែលសម្បូរទៅដោយអាសូត និង “វត្ថុធាតុដើមពណ៌ត្នោត” ដែលសម្បូរទៅដោយកាបូន។

១) សម្ភារៈបៃតង (ប្រភពអាសូត)

ទាំងនេះគឺជាសំណល់ស្រស់ៗដែលមានសំណើម ដែលបម្រើជា "អាហារ" សម្រាប់មីក្រូសរីរាង្គដែលបំបែកជីកំប៉ុសនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍រួមមានសំបកបន្លែ/ផ្លែឈើ កាកកាហ្វេ (ខ្ញុំរក្សាទុករបស់ខ្ញុំពីការញ៉ាំកាហ្វេពេលព្រឹក - មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជីកំប៉ុសនៅផ្ទះ!) ថង់តែ (យកសរសៃចេញជាមុនសិន!) កំណាត់ស្មៅស្រស់ៗ និងផ្កាដែលក្រៀមស្វិត។ សម្ភារៈទាំងអស់នេះរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងរលូនទៅក្នុងគំនរជីកំប៉ុសរបស់អ្នក។

2) សម្ភារៈពណ៌ត្នោត (រចនាសម្ព័ន្ធកាបូន)

ទាំងនេះគឺជារបស់របរស្ងួត និងសំពីងសំពោង ដែលជួយរក្សាជីកំប៉ុសផ្ទះរបស់អ្នកឱ្យមានខ្យល់ចេញចូល (កង្វះខ្យល់បណ្តាលឱ្យមានក្លិនស្អុយ)។ សូមគិតអំពីស្លឹកឈើស្ងួត (ស្តុកទុកនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះសម្រាប់ធ្វើជីកំប៉ុសផ្ទះពេញមួយឆ្នាំ!) កាសែត ឬក្រដាសកាតុងដែលហាន់ជាចំណិតៗ មែកឈើតូចៗ និង sawdust (ពីឈើដែលមិនទាន់កែច្នៃតែប៉ុណ្ណោះ)។

៣) សមាមាត្រមាស និង ការបដិសេធដ៏ម៉ឺងម៉ាត់

ព្យាយាមសមាមាត្របរិមាណប្រហែល 2-3 ផ្នែកនៃសម្ភារៈពណ៌ត្នោតទៅនឹង 1 ផ្នែកនៃសម្ភារៈពណ៌បៃតង — មិនចាំបាច់វាស់វែងឲ្យបានច្បាស់លាស់ទេ។ ជាធម្មតា ខ្ញុំតែងតែបោះធុងសំរាមផ្ទះបាយ (ពណ៌បៃតង) ហើយបន្ទាប់មកដាក់ស្លឹកឈើស្ងួតពីរក្តាប់ដៃ (ពណ៌ត្នោត) — សាមញ្ញ និងមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយ។

ឥឡូវនេះ ផ្នែកសំខាន់៖ មានរឿងខ្លះដែលអ្នកមិនត្រូវបន្ថែមឡើយ!

សាច់ ត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ ប្រេង និងខ្លាញ់ (ពួកវារលួយ មានក្លិនស្អុយ និងទាក់ទាញកណ្តុរ);
កាកសំណល់ឆ្មា ឬកាកសំណល់ឆ្កែ (អាចមានផ្ទុកមេរោគ);
រុក្ខជាតិដែលមានជំងឺ (ដើម្បីជៀសវាងការរីករាលដាលមេរោគទៅកាន់សួនច្បាររបស់អ្នក)។

៣. សាកល្បងល្បិច "ឡាសាណា" ជាស្រទាប់ៗ — ល្បិចសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដែលត្រូវតែធ្វើ

ចង់បានការធ្វើជីកំប៉ុសលឿនជាងមុន និងគ្មានក្លិនទេ? សាកល្បងវិធីសាស្ត្រ "ឡាសាណា"—ដូចអ្វីដែលវាស្តាប់ទៅ៖ ដាក់បៃតង និងត្នោតជាស្រទាប់ៗ ដូចជាអ្នកកំពុងធ្វើឡាសាណា។ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្រទាប់សម្ភារៈពណ៌ត្នោតរដុបកម្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ (មែកឈើ ឬក្រដាសកាតុង) នៅខាងក្រោមសម្រាប់បង្ហូរទឹក - នេះបង្កើតមូលដ្ឋានគ្រឹះរឹងមាំសម្រាប់ជីកំប៉ុសផ្ទះរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់សម្ភារៈពណ៌បៃតង និងពណ៌ត្នោតឆ្លាស់គ្នា ដែលមានកម្រាស់ 5-10 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ។ ប៉ុណ្ណឹងហើយ! នេះធានាបាននូវខ្យល់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមស្មើគ្នាតាំងពីដំបូង ដែលជួយឱ្យមីក្រូសរីរាង្គធ្វើការបានយ៉ាងឆាប់រហ័សលើជីកំប៉ុសផ្ទះរបស់អ្នក - មានប្រសិទ្ធភាពជាងការដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយចៃដន្យ។

៤. បង្វែរវាម្តងម្កាល ប៉ុន្តែកុំជាប់ជំពាក់

មេរោគត្រូវការអុកស៊ីសែនដើម្បីរស់រានមានជីវិត ដូច្នេះត្រូវបង្វែរគំនររៀងរាល់ពីរបីសប្តាហ៍ម្តងដោយប្រើសមសួន ឬប៉ែល ដោយយកស្រទាប់ខាងក្រោមឡើងលើ។ មិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ (ខ្ញុំភ្លេចអស់ជាច្រើនខែមកហើយ ហើយជីកំប៉ុសនៅតែល្អ)។សំណើមក៏ជាគន្លឹះសម្រាប់ការធ្វើជីកំប៉ុស្តនៅផ្ទះដោយជោគជ័យផងដែរ - ជីកំប៉ុស្តរបស់អ្នកគួរតែមានអារម្មណ៍ដូចជាអេប៉ុងដែលរមួលចេញ៖ សើម ប៉ុន្តែមិនស្រក់។ ប្រសិនបើវាស្ងួតពេក (គ្មានសញ្ញានៃការរលួយ) សូមបាញ់ទឹកបន្តិច។ ប្រសិនបើវាសើមពេក (សើម និងមានក្លិនស្អុយ) សូមបន្ថែមសម្ភារៈពណ៌ត្នោតបន្ថែមទៀតដើម្បីស្រូបយកសំណើមលើស និងធ្វើឱ្យជីកំប៉ុស្តនៅផ្ទះរបស់អ្នករស់ឡើងវិញ។

៥. អត់ធ្មត់ បន្ទាប់មកប្រមូលផល "មាសខ្មៅ" របស់អ្នក

ការធ្វើជីកំប៉ុសត្រជាក់ដ៏សាមញ្ញ និងចំណាយតិចដែលយើងកំពុងនិយាយអំពីត្រូវការពេលវេលា - ជាធម្មតា 6-12 ខែ។ ខ្ញុំដឹងហើយថា ការរង់ចាំគឺជារឿងដែលធ្វើឲ្យខកចិត្ត ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំចុះ ផលដែលទទួលបានគឺសមនឹងវា។

Mជីកំប៉ុសផ្ទះ Ature មានពណ៌ត្នោតខ្មៅ ងាយរលួយ និងមានក្លិនដូចដីស្រស់ៗ (មិនមែនរលួយទេ)។ នៅពេលដែលវាឈានដល់សភាពនេះ វារួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់—លាយវាចូលទៅក្នុងដីសួនច្បាររបស់អ្នក ដាក់ជីកំប៉ុសលើរុក្ខជាតិក្នុងផើង ឬប្រើវាជាជីកំប៉ុស។ រុក្ខជាតិរបស់អ្នកនឹងដុះលូតលាស់កាន់តែខៀវស្រងាត់ និងមានពណ៌បៃតង—ទាំងអស់នេះអរគុណដល់កាកសំណល់ផ្ទះបាយរបស់អ្នក និងជីកំប៉ុសផ្ទះដែលត្រូវបានថែទាំយ៉ាងល្អ។ការធ្វើជីកំប៉ុសនៅផ្ទះមិនមែនជាវិទ្យាសាស្ត្រច្បាស់លាស់ដែលទាមទារភាពល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ វាគឺជាការអនុវត្តនៃការអត់ធ្មត់ និងការសង្កេត។ ដោយចាប់ផ្តើមពីធុងសំរាមមួយ ហើយតម្រៀបសំណល់របស់អ្នក អ្នកកំពុងធ្វើការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមានសម្រាប់ភពផែនដីរួចទៅហើយ។ នៅពេលដែលអ្នកកាន់ "មាសខ្មៅ" ក្តៅៗ ដែលផលិតនៅផ្ទះមួយក្តាប់តូចដំបូងរបស់អ្នក អារម្មណ៍នៃសមិទ្ធផល និងការតភ្ជាប់ទៅនឹងធម្មជាតិគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

ចាត់វិធានការឥឡូវនេះ ដើម្បីផ្តល់ជីវិតថ្មីដល់កាកសំណល់របស់អ្នកតាមរយៈការធ្វើជីកំប៉ុសនៅផ្ទះ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យសម្ភារៈផ្ទះបាយដែលអាចធ្វើជីកំប៉ុសបាននៅផ្ទះរបស់អ្នកបំពេញបេសកកម្មបៃតងចុងក្រោយរបស់វា។ ជំហានតូចមួយនេះពង្រីកផលប៉ះពាល់បរិស្ថានរបស់អ្នក ដោយធ្វើឱ្យការរស់នៅប្រកបដោយចីរភាពក្លាយជាផ្នែកធម្មជាតិនៃទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។


ចង់សម្រេចបានកាកសំណល់សូន្យសម្រាប់អាជីវកម្មសេវាកម្មម្ហូបអាហាររបស់អ្នកមែនទេ? ក្រុមការងារអេកូដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈរបស់យើងផ្តល់ជូននូវសេវាកម្មប្រឹក្សាយោបល់ដើម្បីជួយអ្នកបង្កើតដំណោះស្រាយវេចខ្ចប់ដែលអាចធ្វើជីកំប៉ុសបានយ៉ាងទូលំទូលាយ រួមទាំងសម្ភារៈធ្វើពីជីកំប៉ុសសម្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះជម្រើស។ ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ ដើម្បីតម្រឹមអាជីវកម្មរបស់អ្នកជាមួយនឹងការអនុវត្តប្រកបដោយចីរភាព និងសម្រេចបាននូវគោលដៅសូន្យកាកសំណល់របស់អ្នកជាមួយគ្នា។